DIE MÜHLE

Hier beginnt unser Brot.

Bevor in unserer Backstube die Holzöfen angeheizt werden, beginnt unsere Arbeit mit dem Korn. Denn gutes Brot braucht gutes Getreide.

In unserer eigenen Mühle verarbeiten wir regionales Bio-Getreide zu Mehl. So behalten wir einen wichtigen Teil unseres Handwerks selbst in der Hand – und wissen, was später in unseren Broten steckt.

BIO VOM KORN BIS ZUM LAIB

Unser Mehl? Das mahlen wir selbst.

Für uns gehört das Mahlen genauso zum Brotbacken wie das Kneten, Reifen und Backen. Hier wird aus dem Getreide aus unserer Region die Grundlage für unsere Natursauerteige und Holzofenbrote.

Nicht irgendwo. Sondern bei uns. In der Grafmühle.

Mehr über unser Handwerk

Josef und seine Geschichte kennenlernen

WISSEN, WO ES HERKOMMT

Gutes Brot beginnt bei den Menschen dahinter.

Josef weiß, woher sein Getreide kommt. Weil er sich bewusst für regionale Kreisläufe entschieden hat und mit Partnerbetrieben zusammenarbeitet, die unsere Überzeugung teilen. Kurze Wege, gute Rohstoffe und ein respektvoller Umgang mit Lebensmitteln gehören für uns zusammen.

UNSERER EIGENE MÜHLE

SEIT 1713 - frisch gemahlen

Bio vom Korn bis zum Laib.

Seit 1713 ist die Mühle das Herzstück der Grafmühle. Über Generationen hinweg sind weitere Handwerksbereiche und Wirkungsstätten hinzugekommen. Doch eines ist geblieben: die Mühle, deren Bedeutung und Beständigkeit weit über die Grenzen des Landkreises hinausreichen.

Bis heute führen wir diese Tradition mit Überzeugung weiter. Regionales Bio-Getreide wird in unserer eigenen Mühle frisch vermahlen und anschließend in unserer Holzofenbäckerei zu ehrlichem, handgemachtem Brot verarbeitet.

So behalten wir den Weg vom Getreide bis zum fertigen Brot selbst in der Hand, kennen die Herkunft unserer Zutaten und bewahren ein Stück Grafmühlener Kultur.

Und wer selbst gerne backt, kann unsere frisch gemahlenen Bio-Mehle und Mühlenprodukte direkt in unserem Hofladen kaufen – ein Stück Grafmühle für die eigene Küche.

Mehr über unsere Mühle

AUS UNSERER MÜHLE

Selbst backen? Unser Mehl gibt’s im Hofladen.

Wer selbst gerne Brot oder Gebäck backt, findet in unserem Hofladen auch Mehle aus eigener Mühle. Frag uns gerne, welche Sorten gerade erhältlich sind. Denn manchmal beginnt das nächste gute Brot ganz einfach in Deiner Küche.