BIO-HOLZOFENBÄCKEREI · GRAFMÜHLE · SEIT 1713
Hier ist gutes Brot zu Hause.
Handwerk mit Herz. Geschmack mit Geschichte.
BIO VOM KORN BIS ZUM LAIB
BIO-HOLZOFENBÄCKEREI GRAFMÜHLE · SEIT 1713
Hier ist gutes Brot zu Hause.
Handwerk mit Herz. Geschmack mit Geschichte.
BIO VOM KORN BIS ZUM LAIB
10 Minuten von Passau entfernt - mitten in der Natur, abseits vom Trubel, liegt unser Anwesen. Hier mahlen wir regionales Getreide noch selbst, verwenden eigenes Quellwasser und geben den reinen Natursauerteigen die Zeit, die sie brauchen, um zum charakteristischen Bio-Holzofenbrot zu werden.
In der neunten Generation. Seit rund 100 Jahren. An unseren Holzöfen. Mit unseren Händen. Und mit der Überzeugung, dass man gutes Brot nicht schneller machen muss.
JOSEF BAUER · BÄCKERMEISTER & MÜLLER AUS LEIDENSCHAFT
Ein Bäcker & Müller, der sein Handwerk lebt.
Wer die Grafmühle besucht, begegnet einem Menschen, für den Brot weit mehr ist als ein Lebensmittel: Josef Bauer.
Als Bäckermeister und Müller weiß er um die Wertschöpfungskette vom Getreide zum Brot. Er weiß, woher sein Getreide kommt, da er sich bewusst für einen regionalen Kreislauf entschieden hat. Auch alle anderen Backzutaten in Bioqualität, wie auch Produkt im Hofladen werden, bevorzugt von regionalen Partnerbetrieben bezogen.
Vieles davon lässt sich nicht in Minuten oder Rezepten messen. Es braucht Erfahrung, Geduld und das richtige Gefühl.
"Genau das macht unser Brot aus."
VOM KORN · BIS ZUM LAIB
Gutes Brot braucht nicht viel.
Aber es braucht Zeit.
Regionales Bio-Getreide, frisch gemahlenes Mehl, Natursauerteig und klares Quellwasser.
Was einfach klingt, verlangt viel handwerkliches Können. Wir verarbeiten unser Getreide in der eigenen Mühle, lassen unsere Teige in Ruhe reifen und backen unsere Brote im traditionellen Holzofen.
Ohne Zusätze. Natürlich. Einfach handgemacht.
Dafür mit einer kräftigen Kruste, einem unverwechselbaren Duft und dem Geschmack, für den unsere Kunden seit Generationen zu uns kommen.
1 - Mahlen
Unser Getreide stammt aus der Region und wird in unserer eigenen Mühle frisch vermahlen.
2 - Reifen
Unser Natursauerteig bekommt die Ruhe, die er braucht. Denn guter Geschmack braucht Zeit.
3 - Backen
Im Holzofen entsteht die kräftige Kruste, der besondere Duft und das unverwechselbare Aroma.
4 - Genießen
Im Hofladen entdecken und in unserem Mühlenstüberl bei einer Tasse Kaffee genießen.
FRISCH AUS DER GRAFMÜHLE
Für ein gutes Brot
fährt man auch mal einen kleinen Umweg.
Unsere
Öffnungszeiten
Freitag: 6.00 – 18.00 Uhr
Samstag: 6.00 – 12.00 Uhr
08501/269
EINFACH ZUR RUHE KOMMEN
UND UNSERE PRODUKTE ENTDECKEN
Vorbeikommen, den Duft von frisch gebackenem Brot genießen und sich etwas Gutes mit nach Hause nehmen.
In unserem Hofladen in der Grafmühle erwarten Dich unsere Bio-Holzofenbrote, handgemachtes Gebäck und Mehle aus unserer eigenen Mühle.
Dazu findest Du im Hofladen ausgewählte Spezialitäten aus der Region: vom Honig bis zu Nudeln, Gewürzen und kleinen Köstlichkeiten, bei uns findest Du alles was zu einer guten Brotzeit gehört.
In unserem Mühlenstüberl, kannst du in gemütlicher Atmosphäre unseren eigenen Hauskaffee bei Brotzeit oder süßem Gebäck genießen.
Unsere
Öffnungszeiten
Freitag: 6.00 – 18.00 Uhr
Samstag: 6.00 – 12.00 Uhr
08501/269
EINFACH ZUR RUHE KOMMEN
UND UNSERE PRODUKTE ENTDECKEN
Vorbeikommen, den Duft von frisch gebackenem Brot genießen und sich etwas Gutes mit nach Hause nehmen.
In unserem Hofladen in der Grafmühle erwarten Dich unsere Bio-Holzofenbrote, handgemachtes Gebäck und Mehle aus unserer eigenen Mühle.
Dazu findest Du im Hofladen ausgewählte Spezialitäten aus der Region: vom Honig bis zu Nudeln, Gewürzen und kleinen Köstlichkeiten, bei uns findest Du alles was zu einer guten Brotzeit gehört.
In unserem Mühlenstüberl, kannst du in gemütlicher Atmosphäre unseren eigenen Hauskaffee bei Brotzeit oder süßem Gebäck genießen.
SEIT 1713
Über 300 Jahre Geschichte. Und noch immer Mehl an den Händen.
Die Grafmühle hat schon viel erlebt. Seit 1713 ist sie mit dem Mühlenhandwerk verbunden. Generationen haben hier gearbeitet, Wissen weitergegeben und die Tradition lebendig gehalten.
2028 dürfen wir auf 100 Jahre Holzofenbäckerei zurückblicken.
Über 9 Generationen hinweg gab es viele Veränderungen, doch in all den Jahren sind unsere Werte geblieben: die Liebe zum Handwerk, die Fürsorge für dieses wunderschöne Anwesen und die Dankbarkeit für viele wunderbare Begegnungen.
2026 durften wir unser MÜHLotel - Ferienwohnungen in einem Teil der Mühle - eröffnen - einen Ort zum Verweilen und zur Ruhe kommen.
MEHR ALS EINE BÄCKEREI
Manchmal ist das Schönste,
sich gemeinsam Zeit zu nehmen.
Manchmal ist das Schönste, sich gemeinsam Zeit zu nehmen.
Die Grafmühle ist nicht nur ein Ort, an dem Brot gebacken wird. Es ist auch ein Ort, an dem Menschen zusammenkommen.
Ob Du selbst einmal Brot backen möchtest, mit Deiner Gruppe einen besonderen Ausflug planst oder für Dein Team einen Ort abseits des gewohnten Arbeitsalltags suchst – bei uns gibt es Raum für gute Gespräche, gemeinsame Erlebnisse und natürlich gutes Essen.
Brotbackkurse
Selbst kneten, formen und erleben, wie aus wenigen guten Zutaten ein richtiges Brot entsteht.
Gruppen & Vereine
Ein gemeinsamer Besuch mit Einblicken in unser Handwerk und auf Wunsch einer gemütlichen Einkehr.
Firmen & Teams
Raus aus dem Büro, rein in eine andere Umgebung. Für Seminare, Gespräche und gemeinsame Zeit.
NEU IN DER GRAFMÜHLE · DAS MÜHLotel. FERIENWOHNUNGEN MIT CHARM
Wer mag, bleibt einfach ein bisschen länger.
Das
MÜHLotel
Urlaub in Mühle.
Dein Zuhause auf Zeit.
EINFACH SEIN.
ENTSPANNEN UND GENIEßEN
In unseren gemütliche Appartments finden 2-8 Personen Raum für eine kleine Auszeit.
Wenn du Lust hast, kannst du mit deinen Freunden oder deiner Familie auch ein Backerlebnis in dieser Zeit bei uns buchen, oder einfach nur auf unserem weitläufigen Gelände die Natur entdecken.
ENTDECKEN & ERLEBEN.
KURSE UND SEMINARE
Ob als Kursteilnehmer unserer Backkurse oder Kursleiter, stehen dir neben den Ferienappartments auch zwei Seminar-Räume mit interaktivem Screen im Hauptgebäude zur Verfügung.
Auf Wunsch wartet am Morgen ein frisch gefüllter Brotkorb aus unserer Holzofenbäckerei auf Dich.
Das
MÜHLotel
Urlaub in Mühle.
Dein Zuhause auf Zeit.
EINFACH SEIN.
ENTSPANNEN UND GENIEßEN
In unseren gemütliche Appartments finden 2-8 Personen Raum für eine kleine Auszeit.
Wenn du Lust hast, kannst du mit deinen Freunden oder deiner Familie auch ein Backerlebnis in dieser Zeit bei uns buchen, oder einfach nur auf unserem weitläufigen Gelände die Natur entdecken.
ENTDECKEN & ERLEBEN.
KURSE UND SEMINARE
Ob als Kursteilnehmer unserer Backkurse oder Kursleiter, stehen dir neben den Ferienappartments auch zwei Seminar-Räume mit interaktivem Screen im Hauptgebäude zur Verfügung.
Auf Wunsch wartet am Morgen ein frisch gefüllter Brotkorb aus unserer Holzofenbäckerei auf Dich.
EIN STÜCK HEIMAT VERSCHENKEN
(Back)Gutscheine.
Geschenkkörbe.
Individuelles.
Bei uns kannst Du eine Vielfalt an Produkten entdecken:
individualisierte Honig-Lebkuchen (mit Firmenlogo, persönliche Sprüche)
Spezialgebäcke für Hochzeiten, Taufen, Kommunionen und Feiern
Firmenpräsente: Gutscheine für Backkurse, MÜHLotel und Hofladen
Wir stellen Dir gerne einen Geschenkkorb mit unseren Broten, Backwaren und ausgewählten regionalen Spezialitäten zusammen.
Auch für Firmen, Mitarbeitende oder besondere Anlässe haben wir schöne Möglichkeiten – zum Beispiel mit handgemachten Lebkuchen oder Weihnachtsgebäck.
wir beraten dich gerne: 08501/269
Grafmühle. immer einen Besuch wert.
Unsere Öffnungszeiten
- Hofladen & Café -
Freitag: 6.00 – 18.00 Uhr
Samstag: 6.00 – 12.00 Uhr
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